Sopivan napakalla terällä varustettu Walz & Schöder -paloitteluveitsi on erinomainen työkalu lihojen valmisteluun – kohdalle sattuvat jänteet tai luut eivät tätä veistä vioita. Terän pituus 7" (n. 18 cm), paksuus 2,5 mm, kovuus 56 HRC. Miellyttävä ja konepesun kestävä Synteticgrip-kahva.